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九年级下册（2013年12月第2版）《第3节蛋白质维生素》教案优质课下载
4.学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。
学习过程：
一、蛋白质：（属于有机高分子化合物）
1.蛋白质在人体中的作用：
蛋白质是构成细胞的基础物质，能为人体提供能量．没有蛋白质就没有生命
（煤气中毒的原因：CO与人体血红蛋白结合，使之失去输氧功能，人体缺氧中毒死亡）化学变化
2.蛋白质在人体中的存在：肌肉、血液、毛发、激素和各种酶
3.富含蛋白质的食品：肉、鱼、虾、牛奶、鸡蛋、大豆、花生等等。
蛋白质在人体内的消化与吸收：食物中的蛋白质 水、消化酶
4.蛋白质的元素组成：蛋白质的主要组成元素是Ｃ、Ｈ、Ｏ，还含有Ｎ、Ｓ、Ｐ、Ｚｎ、Ｆｅ、Ｃｕ等元素，Ｎ、Ｓ等。
1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成结晶牛胰岛素，它是一种有生命的蛋白质。
5.探究蛋白质的性质
实验操作实验现象实验结论
在已盛有鸡蛋白两只大试管中[X① 加入蒸馏水
② 加入饱和 硫酸铵溶液，静置观察，再继续添加一定量水① 呈
② 有 ，
加水后
（是或否）溶解饱和硫酸铵溶液能使蛋白质的溶解性变 ，
属于 变化
分别取少量鸡蛋白溶液于三只小试管中?① 加热
②加入乙酸铅溶液
③加入 浓硝酸并加热有 沉淀
②有 沉淀
③有 凝聚物体，加热、加入乙酸铅溶液、加入浓硝酸能使蛋白质变性
属于 变化再分别继续添加一定量水加水后