九年级下册（2013年12月第2版）《整理与归纳》优质课教案设计

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4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力；

【教学重难点】

认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义，

【教学过程】

知识回顾：

知识点1　糖类： 组成元素：____________________；

淀粉和纤维素的来源：

（1）绿色植物通过___________把CO2气体和H2O合成_________，同时生成O2。

化学方程式：

（2）葡萄糖进一步转化为_______、_______、________。

知识点2　油脂：组成元素：____________________；

油与脂的定义和区别

（1）在常温下呈液态的叫_____，例如花生油、豆油、菜籽油；

（2）在常温下呈固态的叫_____，例如牛油、猪油；

（3）区别：常温下油为____态，脂为____态。

知识点3　蛋白质组成元素：____________________；

（1）蛋白质的盐析：______________变化；加入的试剂：____________________________；

（2）蛋白质的变性：______________变化；方法：___________________________________；

一、食物中的富含的营养物质：

碳水化合物： 糖类的俗称，包含淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖等

【提出猜想】结合生活经验，小组讨论，判断哪些食物富含A．淀粉 B．油脂 C．蛋白质

米饭：____________；鸡蛋白：____________；牛肉：____________；

肥肉：____________；土豆：____________；胡萝卜：____________；

西兰花：____________；花生：____________；鸡肉：____________；猕猴桃：____________；

实验1：检验淀粉、油脂、蛋白质：