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学情分析

从学生的知识储备上来看，糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质是人体的重要营养成分，与人体的健康关系极大，学生也比较熟悉。本章还设计了一些简单的探究活动和实验，帮助学生体会学习有机物知识也需要进行探究实验，实验活动可以帮助人们解决一些化学实际问题。从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与生命和社会活动息息相关，通过本章的学习，学生能认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。

三、教学目标

1、知识与技能

（1）能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明

（2）知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系

（3）知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素

2、过程与方法

（1）能用实验方法从组成上辨别有机物

（2）能用简单的试验方法检验淀粉

（3）了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单的实验了解蛋白质的一些性质特征

（4）在本课题的教学过程中，教师采用启发式、实验分析、总结归纳、讲练结合等方式进行教学

3、情感态度价值观

（1）通过实验探究，使学生亲自参与到知识的形成过程中，从而获得成功的喜悦和对化学学习的持续兴趣

（2）通过对葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源

（3）通过实验和学习了解蛋白质的营养作用，知道几种常见的维生素的名称、来源和作用，了解食品中蛋白质和维生素的来源，更好的生活

四、教学重点及难点

1、重点

（1）人体所需的六大营养素及其各营养素的转化情况

（2）学会用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物

2、难点

（1）了解什么叫有机高分子化合物

（2）学会用实验法鉴别葡萄糖、淀粉、蛋白质

（3）对物质的分类进行进一步的学习

五、教学方法