《整理与归纳》新课标优质课教案设计

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三、教学目标

1.知道糖类、油脂、蛋白质、维生素是有机物。

2.了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等有机物在人类生命活动中的重要作用，认识与人体健康的关系，并认识合理膳食的重要性。

3.会用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖和蛋白质。

4.了解蛋白质的一些性质特征。

5.通过阅读教材、小组合作学习、探究学习获得知识，从而学会归纳、学会合作、学会探究。

6.通过远离有害物质的学习，让学生增强自我保健和保护意识，养成良好的生活习惯。

7.通过营养物质学习及平衡膳食宝塔学习，能够自制营养食谱，做到关注生活、关注健康、关注生命。

四、教学重难点

重点：糖类、油脂、蛋白质和维生素对生命活动的重要性。

难点：糖类、蛋白质的性质和检验。

五、教学流程

【情境引入】同学们，大家看到这张图片（展示美食图片），想到什么呢？美味的食物。中国有句老话“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”那我们应该怎样吃呢？是这样？这样？还是这样？（展示三种不同身材的人的照片）我们如何饮食能够更营养，更均衡？今天，我们一起联系身边的食物，学习食品中的有机化合物。

【引导学生回忆】有机物、有机高分子化合物、人类重要的营养物质、有机物的检验。

【学生自主合作研究】请同学们自主学习，分小组合作研究3分钟，分为糖类研究小组、油脂研究小组、蛋白质研究小组、维生素研究小组，四个组对各自的内容进行研究。

请各小组展示研究报告，推选代表汇报研究成果，其他小组进行补充完善。

【过渡】我们每天的摄入量最多的，能为我们提供能量的营养物质。它是谁呢？

【学生交流展示】由学生分别阐释糖类物质的存在、食物来源、组成、对人体的作用等。

【活动探究】淀粉的检验。课本上的实验显示的蓝色太深，接近黑色。是什么原因？怎么优化呢？

【过渡】糖类可以快速地为我们提供所需能量，能量物质还有一个坚强的后备军——油脂。

【学生交流展示】由学生代表分别阐释油脂的种类、食物来源、组成、对人体的作用等。

【练一练】

【过渡】在这四种营养物质中有一种是构成生命的基本物质，它是什么物质？我们先请蛋白质研究小组进行展示。

【学生交流展示】由学生代表分别阐释蛋白质的存在、来源、组成等。

【活动探究1】蛋白质在人体中的代谢情况是怎么样的？它的最终代谢产物含有什么？