《课题1人类重要的营养物质》公开课教案下载

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教学思路

基于对课程标准、教材内容以及学情的分析，我将教学内容进行了重构，通过对“方便面是否是垃圾食品”的探究，从而将人类重要的营养物质“六大营养素”逐一攻破。利用两大块学生活动进行探究：寻找方便面中的营养物质以及探讨营养素的均衡摄入。以方便面作为探究的主线，方便面的面饼的主要成分的淀粉，从而引出对糖类的探究；以方便面的面饼中是否含有油脂，引出对油脂的探究；以方便面中的调料包中的牛肉粒和蔬菜，引出对蛋白质和维生素的探究；最后通过对方便面营养成分表的观察，探讨营养物质的均衡摄入。

教学目标

（一）知识与技能：

1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六种物质；

2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康之间的关系。

（二）过程与方法：

1、通过阅读资料、相互交流获取相关信息；

2、通过实验探究，学会如何检验蛋白质与淀粉，从而自主得出它们的性质。

（三）情感态度与价值观：

1、进一步意识到化学与人类生活密切相关，激发和培养学生对化学的学习兴趣；

2、树立“健康生活，合理膳食”的生活观念，自觉抑制危害生命健康的不良饮食。

（四）教学重点和难点

重点：蛋白质、糖类、油脂和维生素的代谢过程与作用。

难点：如何合理均衡膳食。

教学流程

教学的整个过程以“方便中的营养物质的探究”为主线，分出两条支线：

教学过程

教学

环节教师活动学生活动设计意图

情

境

导

入视频播放：动画片“熊出没”中的一个片断引入今天的课堂“人类重要的营养物质”。

有人说方便面是垃圾食品不能吃，是不是真的呢？今天我们就从化学的角度来探究一下这个问题。学生观看动画片中熟悉的片段。用学生非常喜欢的动画片引入课堂，激发学生探究的欲望，并让学生学会用化学的眼光去看待事物。