《课题1人类重要的营养物质》精品优质课教案设计

《课题1人类重要的营养物质》精品教案优质课下载

食物中的营养物质，学生在生物学中已学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义及合理安排饮食的重要性，所以教师的教学主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生注意食物的营养搭配不仅关注有什么营养素，还要关注营养素的质量，进行科学、合理地安排日常饮食。

教学目标

1.通过已有知识和生活中的实际案例，让学生了解人体所需的营养素有哪些。知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系，并认识合理安排饮食的重要性。

2.过对比食谱、分析数据、观察比较图表、实验探究、小组合作、讨论交流等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达和从众多知识中提取有效知识的能力。

3.通过学习，培养学生的合作能力和团队意识，让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，渗透元素观、变化观、实验观、能量观等，激发学生学习化学的兴趣。让学生更加关注生活、关注健康，热爱生命。

教学重难点

重点：1.有关蛋白质的学习。

2.在学习过程中培养学生关注健康，热爱生命的意识。

难点：蛋白质的生理功能。

四、教学思维导图

教学过程

教师活动学生活动设计意图【提问】近四十年来，肥胖儿童和青少年人数是变少了，还是变多了呢？【观看】图片

【思考】体重不正常的原因。

引导学生从提高全民族的国民素养角度思考问题，并引入新课。了解“食之营养”【展示】中学生午餐食谱和体力劳动者的午餐食谱。

【引导】学生从定量的角度对比营养素的量。【对比】食材质量。

【思考】中学生需要的能量较体力劳动者要少，为什么需要摄入的蛋白质却多于体力劳动者呢？引导学生用分类的思想学化学，培养学生归纳整理的能力，表达交流合作的能力。

通过数据的对比，让学生了解蛋白质与人体健康的关系。【提问】恩格斯《自然辩证法》中指出：“生命是蛋白质的存在方式”。

说明蛋白质非常重要，为什么呢？

【提问】你知道人体中哪些部位存在蛋白质？

【交流】蛋白质的存在通过整理蛋白质在体内的存在，让学生了解蛋白质的重要性，没有蛋白质就没有生命。【讲述】蛋白质在人体内代谢的过程。

【引导】学生推导出氨基酸的元素组成。

【展示】三种氨基酸的结构简式。【思考】结合氨基酸在人体内氧化后的产物，推导其元素的组成。

【思考】氨基酸的结构共同点。渗透元素观、变化观、能量观，帮助学生建构变化的观念和平衡的思想。

突显化学学科的物质表征。【提问】血红蛋白中，除了碳、氢、氧、氮元素外还有什么元素？【交流】血红蛋白的元素组成。

【计算】一个血红蛋白分子中，铁原子的个数。充分体现科学研究的量化特点，强调对科学问题原理的细致分析。【提问】你能解释生活中的一些现象吗？