人教五四学制2011课标版《课题1人类重要的营养物质》优质课教案下载

人教五四学制2011课标版《课题1人类重要的营养物质》最新教案优质课下载

过程和方法 能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义。

情感态度与价值观初步学习合理的安排饮食引导学生进一步认识化学与生活的联系，增强学习的积极性；热爱生命，告别不良生活习惯。教学重点营养素的价值及功能教学难点科学、合理地安排日常饮食课型与

教学方法教师启发，学生分析、总结，其中穿插教师理论指导。教学准备计算计、幻灯片、黑板

学情分析学生在生物中已学过本节课的相关内容，有一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以在教学中充分体现学生的主体性地位，辅以必要的讲解，然后通过大量图片和事实引导学生关注生活，从而完成本课的学习。学生自学（预习）方案设计教学过程活动一 ：探究人体营养素包括哪些方面

情景创设引入新课：

同学们，中午吃什么饭了？我们摄入的这些食物主要含那些营养素呢？

活动二: 群体互动：主题：“我”的风采我展示

设疑：这些营养素对人体来说，究竟对人体分别有什么作用呢？指导阅读：分组，阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况（不需要介绍结构，重点陈述其对人体健康的重要作用）。

教师适时点拨:学生介绍蛋白质的作用时，多媒体展示喝了添加过量三聚氰胺奶粉的大头娃娃，体会蛋白质的重要性；学生介绍维生素时，多媒体展示哥伦布航海与坏血病；学生介绍油脂、糖类时多媒体展示当前的减肥热和小胖墩，体会合理膳食的重要性。

活动三: 组间抢答

给我们平时常吃的食物找“家”：马铃薯、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、橙汁、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、萝卜、雪梨汁

主要含蛋白质的有____________;主要含糖类的有_____________;

主要含油脂的有_____________;主要含维生素的有_________。

（羊肉、牛肉、鲜奶、鱼肉、鸡蛋；马铃薯、玉米；羊肉、；苹果、白菜、橙汁、黄瓜、萝卜、雪梨汁）

活动四： 实践应用

讨论：a.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？（失去营养价值）

b.为什么吸烟有害健康？（产生有害物质）

c.为什么霉变食物绝对不能食用？（含有黄曲霉素）

d.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？（提示：花生米含糖约24%，油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%）。（跑步消耗能量，改食花生或者麦食品效果较差）

教师可提供资料：

1.吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。

2.甲醛浸泡的鸡爪和水产品。

3.硫磺熏制的白木耳。

4.市场上销售的毒大米和毒笋。

5.关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。