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《课题1人类重要的营养物质》最新教案优质课下载
教学难点:蛋白质的生理功能
教学过程:
情景设问:设问:一日三餐你都吃了些什么?人为什么要吃这些食物?
展示视频
学生讨论。
引言:生命在于运动,而运动需要消耗能量。因此,我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。那么,食物中含有哪些营养物质呢?这就是本节课我们所要学习的内容。
板书: 第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
讲述:食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起,经过新陈代谢过程,转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以,它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素,也是生命活动的物质基础。没有蛋白质就没有生命。
过渡: 首先我们来学习有关蛋白质的知识
学生结合教材讨论:
1、什么是蛋白质?
2、蛋白质在动物体内的存在?哪些食物中含丰富的蛋白质?
蛋白质在人体中的代谢情况?
4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用?
一、蛋白质——构成细胞的基本物质
讲述: 蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料
1、组成:由氨基酸组成的化合物
讲述:蛋白质分子是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,它的相对分子质量从几万到几百万。在人体的很多器官中都存在蛋白质,比如:皮肤、毛发、肌肉、指甲等。
2、功能:
讲述:我们知道,血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。在肺部,血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白,随血液流到机体的各个组织器官,放出氧气,供体内氧化用。
(1)血红蛋白+氧气 氧合血红蛋白
过渡:血红蛋白除了能和氧气结合外,还能与一氧化碳结合,而且结合能力很强,是氧气的200倍。
讲述: 吸烟有害健康,长期吸烟的人,容易患冠心病、肺气肿、肺癌等,大量吸烟能使人中毒死亡。
讲述:烟草燃烧后的烟雾中除了一氧化碳外,还含有几百种有毒物质:尼古丁:一支香烟含尼古丁的数量可以毒死一只老鼠,20支香烟所含的尼古丁足可以毒死一头水牛!苯并芘:对人体有强烈毒性,可引起多种中毒性病变!焦油:香烟中引起肺部疾病的主要物质,可诱发肺癌!