人教五四学制2011课标版《单元复习》优质课教案下载

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2.知道合成纤维、塑料、合成橡胶的实际应用,初步学会鉴别天然材料与合成材料.

了解“白色污染”的形成、防治以及对环境的影响.通过对新材料的开发与使用的认识,体会化学与社会发展的密切关系.

【重点】

人类重要的营养物质,有机合成材料.

【难点】

蛋白质的生理功能,化学元素对人体健康的影响.

专题一　人类重要的营养物质

(1)六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收).

(2)蛋白质(约占人体除水外总重量的一半).

①功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料.成人每天需60~70 g.

②存在:动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角,植物的种子(如花生、大豆).

③构成:由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成.

④人体蛋白质代谢:蛋白质摄入后水解成氨基酸,一部分氧化成尿素、CO2和H2O,并放出热量,另一部分重新合成人体所需的各种蛋白质,维持生长发育、组织更新.

⑤几种常见蛋白质.

a.血红蛋白:由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成;作用是辅助呼吸,运输O2和CO2;CO中毒机理是血红蛋白与CO的结合能力比O2强200~300倍,导致缺氧.

b.酶:生物催化剂,一种酶只能催化一种反应,而且是在体温和接近中性的条件下进行的.

⑥蛋白质的变性:破坏蛋白质的结构,使其变质;重金属、甲醛、高温、硝酸等都可以使蛋白质变性;可用福尔马林(35%~40%的甲醛溶液)制作动物标本,使标本长期保存.

⑦含蛋白质类食物:鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等.

(3)糖类(绿色植物光合作用的产物,是生命活动的主要供能物质,在人体内分解产生水和二氧化碳,人体能量有60%~70%来自于糖类).

①组成:由C、H、O三种元素组成,又叫做碳水化合物.

②常见的糖类:淀粉——存在于植物种子或块茎中,如稻、麦、马铃薯等;葡萄糖(C6H12O6)——人体可直接吸收的糖;蔗糖(C12H22O11)——主要存在于甘蔗、甜菜中,是食品中的甜味剂,生活中白糖、冰糖、红糖的主要成分都是蔗糖;麦芽糖(C12H22O11).

③常见含有糖类的食物:米饭、馒头、蛋糕、土豆、玉米等.

(4)油脂.

①分类:植物油脂——油;动物油脂——脂肪.

②功能:重要的供能物质,每日需摄入50 g~60 g;维持生命活动的备用能源.