《9.4化学物质与健康》优质课教案下载

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4.认识掌握化学知识能帮助人们战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

5.知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用。

6.认识合成材料对人和环境的影响。

7.认识新材料的开发与社会发展的意义。

【知识梳理】

一、化学物质与人体健康

1.六大基本营养素： 、 、 、 、 和 。

2.部分营养物质的生理功能和主要来源

生理功能主要来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 、 、 和 等糖类绿色植物光合作用的产物，是生命活动的主要供能物质，包括淀粉、葡萄糖、纤维素等米饭、麦类、蛋糕、土豆、玉米、水果等油脂重要的供能物质，维持生命活动的备用能源动植物油脂、乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。有20多种， 缺VA: ；缺VB：脚气病；缺VC： 、缺VD：青少年发育不良，佝偻病，老年人骨质疏松 水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、鱼肝油、蛋类、羊奶和牛奶等3.对人体健康有害的物质及防止中毒的措施

有害物质产生危害防范措施一氧化碳易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧少抽烟、冬天烧煤炉时注意通风黄曲霉素损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病不食用霉变食物甲醛使蛋白质变性不食用甲醛溶液浸泡过的水产品；新装修的房子要注意通风，使装修材料中的甲醛扩散亚硝酸钠有毒，致癌不用含有亚硝酸钠的工业用盐代替食盐腌制食品瘦肉精引起心率加速、代谢紊乱、血压降低不食用含瘦肉精的猪肉甲醇能使人失明甚至死亡禁止用工业酒精配制饮用酒[讨论与交流一]

（1）简要叙述一下煤气中毒的原因？

（2）新房装修存在哪些安全隐患？

（3）米饭、馒头里的淀粉、咀嚼生成的麦芽糖、到体内变成的葡萄糖，以及咱们平时吃的白糖中的蔗糖都属于哪类物质，在我们人体中起什么作用呢？这类物质存在哪些食物中？

（4）小张同学这些天由于学习用功，明显变瘦。谁能解释他变瘦的原因？

二、化学元素与人体健康

1.常见影响人体健康的元素

（1）人体中含有110多种元素，其中含量最多的金属元素是

（2）常量元素（＞0.01%）： 、 、 、N、Ca、P等；

微量元素（＜0.01%）：如 、 、 、 、 等

（3）对人体有害的元素：铜、汞、镉、铅等

2.某些元素对人体健康的影响

元素 铁 锌 碘 缺乏症状骨质疏松 龋齿

三、化学材料

[讨论与交流二]

“辨别真伪”——妈妈在市场上买回一件漂亮的“羊毛衫”，回家后怀疑自己可能上当受骗了，你能帮她辨别真伪吗？