九年级下册《9.4化学物质与健康》新课标优质课教案设计

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食品中的有机营养素极其简单的鉴别方法。

教学用具

一体机屏幕

教学课时

一课时

教学过程[

[引入新课]我国有句古语叫“民以食为天”。中国的饮食习惯重色、香、味却忽略了营养。现 在人们都很注重健康，我们今天来探究食物中的营养，主要学习食物中的有机营养素

请同学说出自己一天的食谱。大家一起简单评述一下营养是否均衡。

[板 书]化学物质与健康（一）

常量元素和微量元素

食品中的营养素

【屏幕展示】有机营养素：糖类、脂肪、蛋 白质、维生素

无机营养素：矿物质、水。

一.糖类：身体所需能量的主要来源

淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄 糖都属于糖类。

二.脂肪：人体的后备能源

三.蛋白质：支持生长和发育，构成人体 细胞。

[观察活动]【实验10-3】蛋白质的特性实验

[讨 论]烫伤和重金属中毒对身体损害的 原因。

[板 书]四.维生素：调解体内许多代谢 反应，保持身体健康。

[阅 读]了解维生素的功能。

[讲 述]均衡营养，健康保证

食品“金字塔”

[阅 读]知识视窗 食品添加剂

【屏幕展示】关于有毒物质有害健康