人教2011课标版《单元复习》优质课教案下载

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其中属于有机物的为：蛋白质、糖类、油脂和维生素。属于无机物的为：无机盐和水。

水是人体含量最多的物质。

蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。也可提供能量。

两种重要的蛋白质：血红蛋白、酶（生物催化剂）。

CO中毒原因：血红蛋白与CO结合造成人体缺氧。

蛋白质的变性：甲醛，酒精、强酸强碱，重金属、高温、紫外线等能够将蛋白质结构被破坏，失去生物活性而变性。

富含蛋白质的食物：蛋类、瘦肉、鱼肉、奶类、豆类等。

糖类： 是人体所需能量的主要来源。是由C、H、O三种元素组成的化合物，葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉〔(C6H10O5)n〕都属于糖类。

富含糖类的食物：米饭、面粉、白糖等。

油脂： 是“油”和“脂肪”的合称。植物油脂呈液态，叫“油”，动物油脂呈固态，叫“脂肪”。其生理作用是储存和提供能量。

富含油脂的食物：植物油、肥肉、奶油等。

维生素：调节人体新陈代谢。预防疾病、维持身体健康。他们大多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。缺少某种维生素会使人患病，例如：缺少维生素C会引起坏血病；缺乏维生素A会引起夜盲症。

富含维生素的食物有：蔬菜、瓜果等。

无机盐：除了C、H、O、N元素来自蛋白质、糖类、油脂、维生素等有机物外，其余人体所需的元素大多数都来自于无机盐。

二、元素与人体健康

人体中含量较多的元素有11种，在人体中的含量超过0.01%称为常量元素，如氧、

钙、钾、钠、氯等。在人体中的含量低于0.01% 称为微量元素，如铁、锌、硒、氟、碘等。

一些元素对人体健康的影响：

元素 钙 铁 锌 碘氟对人体的作用它使得人体骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。有防癌、抗癌作用。是甲状腺激素的重要成分防止龋齿摄入量过高、过低对人体健康的影响缺钙未成年人会得佝偻病，成年人发生骨质疏松。缺铁会引起贫血。缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。缺碘或过量都会引起甲状腺肿大缺乏会引起龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。

三、有机合成材料

1．有机化合物都含碳元素，但含碳元素的化合物并不都是有机化合物。

例：葡萄糖(C6H12O6)、淀粉[(C6H10O5)n]、乙醇(C2H6O)、甲烷(CH4)、汽油等是有机化合物；最简单的有机化合物是甲烷（CH4）。

碳酸钙(CaCO3)、二氧化碳(CO2)、碳酸钠(Na2CO3)等不是有机化合物。

2．有机高分子化合物是相对分子质量很大（从几万到几百万）的有机化合物。用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。

3．合成材料与环境污染