九年级下册（2012年10月第1版）《课题1人类重要的营养物质》优质课教案下载

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(3)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系,并认识合理安排饮食的重要性.

(4)了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

2．过程与方法

(1) 通过自学、交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多知识中提取有效知识的能力.

(2) 从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3 情感态度与价值观

(1) 意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

(2) 使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

教学重点

蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系

课时安排 1课时

二 教学过程

[引言] 随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，今天我们将从人类的一日三餐来了解化学与生活的关系。

展示菜谱含有哪些营养物质。

（设计目的：生活中的一个普通的情景引入课题,培养孩子们的逻辑思维和创新思维,以及对语言的组织和表达能力,同时让学生了解本单元的学习的要点，明白化学来源于生活，服务于生活。）

[板书] 课题1 人类重要的营养物质

[讲解] 人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。我们的餐桌离不开这些营养物质.投影第一道菜。

1、蛋白质

[教师]指导阅读：重点从蛋白质的构成、作用、消化过程等方面阅读教材。

（设计目的：通过活动让学生学会独立思考，初步了解蛋白质在人的生命活动中的重要意义。）

[教师总结] 1．蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。

[过渡] 学生讨论吸烟的危害过渡到血红蛋白，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。

[讲解] 在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。

[引导学生看课本图12—3、图12—4]

[过渡] 血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。 [讲解] 结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气