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人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》集体备课教案优质课下载
在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。
学生学情分析
对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已知懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。学习本课题时，学生的难点在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下，要学生了解不同类食物在人的生命活动中的作用及营养价值。另外，在学习态度上，学生对该课题表现的不够重视。
三、 教法学法分析
教法：利用活动元教学原理，采用讲授法、讨论法等方法设计不同的活动，让学生主动积
极地参与活动，并充分利用展台、实物、图片、课件等多种教学手段以达到教学目的。
学法：自主探究法、合作探究法和分析归纳法等，有利于培养学生核心素养中的批判质疑精神让学生具有问题意识、乐学善学、勤于反思、信息意识，同时能培养学生责任担当和实践创新意识。
教学目标
1.知识与技能
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人 类健康的关系。
（3）了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2.过程与方法
（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的
重要性。
（3）初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。拓宽视野并在整个
课中贯穿了合理摄取营养物质的教育。
3.情感态度与价值观
（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
（3）初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
五、教学重难点
重点：掌握蛋白质的生理功能； 学生视野的拓展。
难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。