《课题1人类重要的营养物质》新课标优质课教案设计

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（三）情感、态度与价值观

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。教学重点六大营养物质对人类健康的重要作用以及如何合理安排日常饮食。教学难点1．如何安排日常饮食才是科学、合理的。

2．计算机网络教学的自主探究学习的调控。教 学 设 计教 师 活 动学 生 活 动（一）新课导入

你听说过“大头娃娃”吗？头大、嘴小、浮肿、低烧。鲜花般的幼小的生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。这是一个令人伤心的符号，它是所有为劣质奶粉所害的患病婴儿的统称。

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？

（二）进行新课

“生命是蛋白质存在的方式”，蛋白质是人体不 可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本有关蛋白质片段。

医生建议儿 童、青少年 、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？

某同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化 碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？

多媒体展示——中国居民“平衡膳食宝塔”。

请回忆总结我们这节课 有何收获。请你思考：

为什么说罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉？

生活中的常见食物和饮品的类别。

学生观察一些食物的图片。

（小结）人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐 和水等六大类物质，这六大类物质通常称之为人体营养素。

学生通过阅读拓宽了知识面，懂得了蛋白质的生理功能。

学生阅读、讨论。

牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。

学生：将香 烟点燃 后，将生成的气体收集起来，先通过澄清的石灰水，再通过新鲜的鸡血。

柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。

讨 论：

1．维生素对人体有何作用？

2．我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。

3．我们为什么不能偏食、挑食？我们为什么要多吃蔬菜？