人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》优质课教案下载

人教2011课标版《课题1人类重要的营养物质》优质课教案下载

了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。

过程与方法

①通过阅读资料了解和摄取相关信息；

②通过所学知识意识到营养物质对人体健康的重要性及合理安排饮食的重要性。

情感态度与价值观

①通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的；

②促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观；

③形成“一分为二”看问题的哲学观。

二 教学重难点

教学重点：蛋白质的相关知识以及对人体健康的重要性。

教学难点：综合运用所学化学知识解释和解决身边的实际问题。

教具准备: 多媒体课件

三 学情分析

学生在生物中已学过本节课的相关内容，有一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以在教学中充分体现学生的主体性地位，辅以必要的讲解，然后通过大量图片和事实引导学生关注生活，从而完成本课的学习。

四 教法与学法

为促使学生动眼看、动脑想、动口说，使学生的学习过程和认知过程得到有机的结合，本节课主要采用问题探究、分析讨论等方法训练学生的提炼信息能力、观察分析能力，以掌握本节课的重点。

五 教学设计思路

创设情境，引入新课 提出问题，学习新知 本节小结，梳理知识反馈练习，巩固新知

六 教学过程

【创设情境，引入新课】

展示丰盛的美食图片从而引入新课。

【提出问题，学习新知】

蛋白质的学习是本节课的重点，其中部分理论知识离学生比较远，所以除了课下预习的课本知识外，又通过一个教学视频，既增强了知识的立体感，又培养了学生的接受信息和处理信息的能力。归纳和总结蛋白质的作用、构成、种类和食物来源，教师辅以必要的讲解和评价。其中血红蛋白与一氧化碳的结合能力远远强于与氧气的结合能力，故一氧化碳会造成煤气中毒，然后提出问题：煤气中毒怎么办？通过展示图片增进学生解决实际问题的能力，既将新学的知识与已有知识联系起来，又过渡到有害物质的学习，提出：“我们身边的一氧化碳除了来自煤气、汽车尾气、工厂废气外，还有香烟，它和尼古丁等有害物质共同作用会对肺部造成极大的危害。”并由健康者的肺和肺癌患者的肺的图片对比，让学生充分意识到香烟的危害，应该远离烟草，在另一种通过蛋白质作用的物质——甲醛的学习中，说明用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做不好。

进一步设疑：为什么把面包、馒头、米饭和面条分为一类呢？引出糖类。这一部分内容比较简单，课标要求也比较低，故以学生自主学习为主阅读教材93页有关糖类的内容后，结合相关资料，学生陈述，使相关的知识脉络更加清晰，便于学生记忆与掌握。通过优质大米与霉变大米图片的对比，引入黄曲霉素的介绍，培养“霉变食品不可食用”的意识，并由“霉变大米变黑米”的漫画，加强学生的社会责任感。

教师对食谱的分类进行补充，提出“鸡、鸭、鱼和牛肉中都含有脂肪，与炒菜用的油合称为油脂”，引出油脂的学习。这部分的教学设计与糖类的相似，学生自学教材94页内容后陈述油脂的作用、种类和食物来源。引出维生素，插入关于维生素的小故事，拓宽学生的视野，既帮助学生轻松的拓展了维生素的用途，又活跃了课堂气氛，同时还识记了各种维生素的作用。