九年级全一册（2013年1月第1版）《第一节食物中的有机物》优质课教案下载

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第二课时《人类重要的营养物质》 教 学 设 计

一、情景导入：

【播放视频】《舌尖上的中国》片段

【引入】一部纪录片《舌尖上的中国》勾起了全中国人的食欲，随着生活水平的提高，吃得美味、营养又健康是人们普遍的饮食追求。再问同学们最爱吃的食物，引出各种食物看似千差万别，但从营养的角度看其基本成分只有六种。

为了更好地了解相关知识，我们共同来学习课题：第五单元第一节《食物中的有机物》第二课时。

二、自主学习

教师板书，并强调我们主要学习蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的重要作用。

课件出示：蛋白质

阅读课本内容，解决下列问题：

1、蛋白质在人的生命活动中的作用是什么？哪些食物富含蛋白质？蛋白质在人体中是如何代谢的？

2、血红蛋白和酶在生物体内的作用是什么？煤气中毒的原因是什么？

3、为什么吸烟有害健康？

4、蛋白质的变性指什么？

学生小组学习探讨后回回答。

观看视频：蛋白质的介绍

师补充：1、肉、蛋、奶等食物富含蛋白质

2、血红蛋白中的铁是以亚铁离子形式存在

3、酶的催化作用有专一性、温和性（正常体温性）

课件出示：据卫生组织的统计，中国每年有120万的男性肺癌患者死因与吸烟有关，42万的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。

教师联系部分学生抽烟的情况，进行健康教育

课件出示讨论：蛋白质的变性引出甲醛的利与弊。学生讨论，然后小结出：辩证唯物主义观点，任何事物都有它的两面性。

学以致用：下面生活中的问题你知道其中的原理吗？

1、游泳池里的水呈蓝色，你知道在水中加入了 什么物质吗？加入的这种物质起到什么作用？

要是不小心喝几口了，怎么处理最好？

2、 医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：