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九年级全一册（2013年1月第1版）《第三节远离有毒物质》教案优质课下载
了解蛋白质的一些重要的性质。过程方法通过用蛋清做生金属盐的毒性实验，让学生学会类比的实验方法。
通过分析是金属离子还是酸根离子使蛋白质变性让学生理解对比法情感态度与价值观1.初步形成关心健康，珍爱生命，远离有毒、有害物质的意识。
2. 认识掌握化学知识能帮助人体抵御有害物质的侵害。
3.通过对食品添加剂学习，让学生认识到物质的两面性。以及利用化学知识我们可以趋利避害。教学重点蛋白质变性教学难点通过本节课的学习，让学生能自觉抵御有害物质侵害的意识。能让学生意识到，化学对我们生活的积极作用，学好化学才能让我们趋利避害，合理使用化学物质。教学方法讲解，讨论，实验，教学用具多媒体教学课件教 学 过 程教学环节教师活动学生活动设计意图【环节一】引入新课
通过图片展示琳琅满目的食品。
提问：这些食品可以提供给我们日常所需的各类营养素，但是他们会不会对我们的身体造成伤害呢？
教师提问：你了解的有毒有害物质有哪些？观看体会知识
学生交流：一氧化碳等一些有毒物质以物质的两面性引入课题，有利于学生对知识的深入思考。
让学生尽可能多的了解有毒有害物质【环节二】
预防重金属盐中毒一、播放云南曲靖的铬污染新闻
教师提问： 铬为什么能毒死7头牲畜呢？
二、认识蛋白质变性
1.说明：蛋白质在遇到六价铬离子时，会发生性质改变，结构会被破坏，失去生理活性。变性后的蛋白质不会再发挥它应有的作用，从而造成机体的损害，甚至死亡。
2.实验：
步骤：取少量鸡蛋液于试管中，向里面分别加入桌上的盐溶液，观察现象。
温馨提示：
注意药品不要洒落，避免沾手，避免入口
提问：通过实验以氯化铜为例说明是金属离子还是酸根离子使蛋白质变性？
说明:这是化学中常用的对比法。
说明：通过实验可以看出不是所有的金属离子能使蛋白质变性，能使蛋白质变性的是重金属离子，他们的单质的密度大于4.5克每立方厘米。常见的铁、铜、铅、锌、汞、银、钡、铬、镉、镍、锰等的可溶性的重金属盐都可使蛋白质变性。
说明：这里面的铁和锌是我们人体中的微量元素，对我们的健康起了重要的作用。但是他们也能使蛋白质变性，危害人体的健康。由此我们可以看出，物质具有两面性，我们只有学好化学了解他们的性质才能做到趋利避害。
说明：而刚才我们用了鸡蛋的蛋白来类比了人体的蛋白，类比法也是化学中常用的方法。
3.预防重金属盐中毒
认识摄入重金属盐的途径
说明:而能使蛋白质变性的还有:加热，甲醛，乙醇，浓酸，浓碱，紫外线。