九年级下册（2013年1月第1版）《第一节食物中的有机物》优质课教案下载

九年级下册（2013年1月第1版）《第一节食物中的有机物》优质课教案下载

知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成机器人体内的变化和对生命活动的重要意义。能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。

知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要的事物来源。

知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。

知识点（重点、难点）：

1.有机物和无机物的含义、人类必需的六大营养素。（重点）

2.弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值。（重点）

3.有机物、无机物、有机高分子化合物的区别。（难点）

4.食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收。（难点）

教学过程：

[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。

[过渡]首先，我们来学习有关糖类的知识。

[引言]人饿了，会浑身无力，此时首先想到要吃饭；马拉松长跑运动员在中途要喝葡萄糖水；消化吸收能力差的病人要通过静脉输入葡萄糖水……

人们要维持一定的体温，要从事各种活动，需要热量和能量。吃饭或摄入葡萄糖，为什么能提供人们活动所需的热量和能量呢?

这就需要我们了解有关糖类的知识。

[板书]糖类

[讲解]糖类是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源，在人类食物所供

给的总能量中，有60％～70％来自糖类。

[板书]糖类是动植物所需能量的重要来源。

[介绍]人们吃饭，从大米、面粉、玉米、土豆等主食中摄入的糖类物质是淀粉。

[板书]1．淀粉[(C6H12O5)n]

[讲解]淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等。食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，葡萄糖的化学式为C6H12O6。

[板书]2．葡萄糖(C6H1206)

[讲解]葡萄糖是一种有甜味的白色固体。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为淀粉储藏在肝脏和肌肉中。

在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。

[板书]C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O