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人教2003课标版《科学家访谈探索生物大分子的奥秘》公开课教案优质课下载
教材所给参考方案反应时间需要8到10小时，难以随堂开展，实际教学中大多仅限于口头讲解，使得这一重要实验失去了探究意义。
2、学情分析
知识方面：通过酶实验的学习，已经对自变量、因变量、无关变量有一定的了解；
但对本实验自变量的控制、因变量的检测方法不是太了解
能力方面：高一入校不久的学生实验动手能力不强，操作有待规范
情感方面：有探究的欲望，小组合作创新意识强
3、教学目标
知识目标： EQ ﹨o﹨ac(○,1) 了解酵母菌作为单细胞生物采取何种方式进行细胞呼吸
? EQ ﹨o﹨ac(○,2) 说出酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物
能力目标： EQ ﹨o﹨ac(○,1) 能够动手组装实验装置，控制实验条件，进行产物检测
? EQ ﹨o﹨ac(○,2) 能够根据实验结果，分析得出实验结论
情感目标： EQ ﹨o﹨ac(○,1) 学习科学方法，养成科学态度，建立科学价值观
EQ ﹨o﹨ac(○,2) 参与合作与分享成果
4、方案探索与改进
1）教材实验分析
在阅读教材的过程中，我注意到一下四点限制本实验不能随堂开展
有氧装置需用橡皮球持续通气，由于通入的气体是空气，需利用一个盛有NaOH的锥形瓶来排除空气中二氧化碳对实验结果的干扰。
培养时间需达到8-10小时
反应容器体积较大
酒精的检测需要用到酸性的重铬酸钾，使学生在操作的过程中存在安全隐患
针对以上情况，我将实验进一步改进
由于学生在第一节时已经了解过氧化氢分解在一定条件小分解释放氧气的实验，因此本实验中我利用过氧化氢的分解来给有氧装置提供氧气，一方面保证了氧气的浓度，另一方面减少了教材实验中利用NaOH来吸收空气中二氧化碳这一装置，使实验装置更加简单。
将教材实验的锥形瓶改为气密性更好的100ml注射器来进行，这样用很少的实验材料就能达到预期效果，并且极易控制无氧环境。
在配置酵母菌培养液之前，用30℃温水来配置5%葡萄糖溶液，然后再加入10g干酵母，大大缩短酵母活化时间。
酒精的检测我并没有利用教材方法，因为浓硫酸的使用存在安全隐患，所以改用市售的酒精检测仪来检测，灵敏度较高，更易激发学生的探究欲望