1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
《科学前沿组装细胞》公开课教案优质课下载
酶的特性：
酶的应用：
思考：制作果汁需要解决的问题？（提示：本课题背景）
NO1:基础知识
1.果胶
分布
溶解度
基本单位
酶
果胶
纤维素
2.果胶酶
组成
作用
来源
果胶酶
纤维素酶
酶活性与影响酶活性的因素
酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力。
酶活性的高低可以用 来表示。
酶反应速度用什么来表示？
思考讨论：如何判断果胶酶活性的大小？
影响酶活性的因素：
（1）温度对酶活性的影响 （2）PH对酶活性的影响
温度过低或过高对酶活性有何影响? 过酸或过碱对酶活性有何影响？