《第1节细胞中的元素和化合物》公开课教案下载

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一、设计思路与教材分析

实验是一切自然科学研究的基础和起点。探究性实验教学在高中生物教学中占有重要的地位。人教版高中生物必修1模块中第一个探究实验是《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》，通过该实验使学生深刻认识到生命的物质基础是组成细胞的化学元素和化合物。因此该实验在整个高中生物教学中占有非常重要的地位。

但是该实验在检测这些化合物时选用了多种实验材料，使整个实验做起来费时费力又费钱。我们都知道绿豆中含有丰富的蛋白质和脂肪，且种子在萌发时贮藏性物质会水解转化。如果发芽的绿豆中能转化得到较多的糖类，而萌发初期蛋白质和脂肪的含量也较高，那么，我们只要用发芽的绿豆就可以完成四种物质的鉴定了。因此，我们可以用所学的淀粉、还原糖的鉴定方法，来探究发芽的绿豆中是否含有淀粉和还原糖。

本次实验课主要以前人科研成果为基础，来培养学生“发现问题——提出问题——解决问题”的科学探究能力，掌握探究实验的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果得出结论→表达和交流”，初步感悟科学探究思想。

二、教学目标

1、知识目标：尝试探究发芽的绿豆中是否含有淀粉和还原糖，发芽的绿豆可以作为鉴定这两种物质的理想材料。

2、能力目标：

（1）培养学生设计实验的能力及实际动手能力；

（2）培养学生应用课本知识解决实际问题的能力；

（3）培养学生表达交流与合作的能力和创新能力。

３、情感目标：

（1）加深对合作学习的体会与认识，培养学生的团队合作精神；

（2）通过探究活动，使学生认识到科学探究不仅要善于吸收不同意见中的合理成分，还要具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。

三、教学重点与难点

１、教学重点：探究性实验的一般程序。

２、教学难点:如何使实验设计更科学更合理。

四、教学方法

讲述法 活动探究法 集体讨论法

五、实验原理

某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（如葡萄糖、果糖），与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀。糖类中的非还原糖淀粉遇碘变为蓝色。

六、材料用具

实验材料：发芽2-3天的绿豆

仪器：研钵，玻璃漏斗，纱布，刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴。

试剂：斐林试剂(甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液),碘液，蒸馏水，质量分数3%的淀粉溶液，质量分数3%的葡萄糖溶液。

七、实验前的准备