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必修1分子与细胞《第4节细胞中的糖类和脂质》最新教案优质课下载
②通过实验的操作和设计培养学生的动手能力，掌握探索实验设计技巧，从而培养创新思维能力。
2.难点
根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物的成分。学生
自学
反馈教学过程新知导学备注还原性糖鉴定：
（1） 鉴定原理：还原性糖的分子内都含有还原性基团（游离醛基或游离酮基）可被Cu(OH)2氧化，而Cu(OH)2被Cu2O（砖红色沉淀）
斐林试剂：斐林试剂由质量浓度为0.1g／mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.05g／mL 的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身则氧化成葡萄糖酸
（2）实验材料用具
实验材料：苹果或梨匀浆
用具：试管，试管架，大小烧杯，小量筒，滴管，
试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶 液）
步骤：
1、向试管中注入2ml待测组织样液
2、向试管内注入1ml斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后再注入）
3、将试管放入盛有50—65度温水的大烧杯中加热约2min。
4、观察试管中出现的颜色变化
斐林试剂的配制过程示意：
斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml的 NaOH 溶液）
斐林试剂乙液（ 0.05 g/ml的 CuSO4 溶液）
用斐林试剂鉴定还原 糖时，溶液的颜色变化过程为：
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蛋白质的鉴定
鉴定原理：．蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）
实验材料：牛奶
实验试剂：双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）