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人教2003课标版《全章复习与测试》公开课教案优质课下载
阅读教科书上第二章第二节的内容并自己做简单的归纳
二、课堂互动
（一）以思维导图来引导学生回忆相关内容，并对相关知识点进行讲解。
组成蛋白质的氨基酸的结构特点：（抽学回答）
蛋白质形成过程的结构层次
结构多样性的原因
蛋白质的功能
过关训练
(1)有些氨基酸不能在人体细胞内合成。( )
(2)不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。( )
(3)每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。( )
(4)只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基酸。( )
(5)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质。( )
(6)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。( )
(7)有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能会发生改变。( )
（二）以二肽、三肽的形成过程说明在此过程中氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系
并总结归纳蛋白质形成过程中的相关计算
(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系：
①肽键数＝失去水分子数＝________。
②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。
（如果蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量）
(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算：
①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。
②游离氨基或羧基数目＝________＋R基中含有的氨基或羧基数。
(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：