《科学·技术·社会酶为生活添姿彩》精品优质课教案设计

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情感、态度与价值观目标领悟科学知识真实可信，但它不是绝对真理，科学知识是不断发展和更新的；激发科学兴趣，感受科学家实事求是的科学态度；养成质疑、求实创新及勇于实践的科学精神。课时安排1课时教学准备教师准备教学材料，及PPT演示教学过程教学过程教师活动学生活动创设意图（概念教学的体现）

创设情境

引入主题同学们，今天我们要学习生物学中的一个重要的物质，那就是酶。大家有没有听说过酶啊？举一些例子呢？

“酶”与我们的日常生活密切相关，同学们，我们想一想，当我们吃饭的时候，如果慢慢咀嚼的话，会有什么样的感觉啊？

对，这是为什么呢？

很好，那加酶的洗衣粉与普通的洗衣粉相比，洗衣服会更干净吗？

我们生活中还有很多跟酶有关的例子，比如胃消化不好的时候，医生会给病人开些“多酶片”，帮助消化；还有我们检查肝功能使得一个重要指标就是血液中的“转氨酶”，等等。学生思考后回答，听说过的，比如广告上的“加酶洗衣粉”、我们之前的学习中提到过的淀粉酶、脂肪酶。

感觉饭是甜的。

因为人的唾液中有唾液淀粉酶，可以把淀粉分解为有甜味的麦芽糖。

会的，因为洗衣粉中的“酶”可以促进脏东西的分解。

每位同学联系自己的生活经验，体会到酶在生活中的应用。从学生生活中能够接触到的实例出发，将“酶”的概念与生产、生活联系起来，这样容易使学生对于未知的概念产生一种心理上的归属感，感觉到我知道它，它对于我来说并不是遥不可及的。这样学生更容易在心理上接受新的概念，产生亲切感，并想要通过继续学习了解更多关于“酶”的知识。提问我们说了这么多的酶，了解到了酶的广泛应用，那么“酶”到底是何种物质？在生物体中到底有着怎样的作用呢？产生思考，激发起学习“酶”的热情。通过提问，将学生带领到对于“酶”本质的思考，引发冲突，激发兴趣。

教师逐一提供科学史上的材料，学生归纳总结首先，我们先来看看“酶”这个物质是如何被发现的。下面给大家出示一组酶发现过程的史料，我们来看看酶的发现过程。

材料1：1773年，意大利科学家斯巴兰札尼的实验：将肉放在金属丝编的小笼内，然后，让鹰把小笼吞下，过一段时间后，观察到肉块不见了。这说明了什么？

材料2：1836年，法国科学家施旺从胃液中提取出胃蛋白酶。这说明什么？

材料3：1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证实，从刀豆中提取的脲酶是蛋白质。这又能证明什么？

材料4：1982~1983年，美国科学家切赫和奥特曼研究发现，有一种叫做RNase P的酶，这种酶由20%的蛋白质和80%的RNA组成。他们发现，将这种酶中的蛋白质除去，并且提高了Mg2+的浓度，留下来的RNA仍具有与该种酶相同的催化活性，得出少数RNA也具有催化作用，两人也因此而荣获1989年诺贝尔化学奖。

材料1“将肉放在金属丝编的小笼内”，此时的胃无法直接进行机械碾磨，说明胃对食物除了物理性消化，而肉块不见了，说明还有化学性消化。

材料2说明这种化学性消化的作用物质可能是胃液中消化蛋白质（也就是实验中的肉）的蛋白酶。

材料3可以证明酶的本质是蛋白质。

材料4说明酶除了是蛋白质外，少数RNA也是酶。

通过展示酶的发现史上的部分材料，一方面让学生了解到了科学发现的一般过程是曲折的，但却始终没有中断，这体现出科学家们在科学问题上的独立思考、不盲目听信，启发学生要善于质疑、善于发现问题并解决问题。

另一方面，从概念教学上来说，“酶”的定义并不是教师直接告诉学生酶是什么，让学生对其定义进行死记硬背，而是从酶的最初发现来探讨酶的概念，从对实验的分析中得出结论，最后也是由学生总结出自己对于“酶”这个概念的理解。从这个意义上来说，对“酶”这个概念的学习，更符合人的认知过程。虽然这不是一个纯粹的探究过程，没有让学生自主探究酶是什么，但是学生“站在巨人的肩膀上”，少了漫长且复杂的“苦思冥想”的过程，却掌握了探究的一般方法，这样更有利于课堂教学。

得出结论同学们，这就是一个酶发现过程的简单展示，从科学家的不断摸索中，我们可以发现“酶的概念”是个不断发展中、不断完善的动态概念。前人的概念不一定就是绝对正确的，我们要善于质疑。纵观这些实验，请同学们讨论，总结一下有关酶的概念。

教师总结：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是RNA。酶又称生物催化剂。

学生讨论、思考：酶可以促进生物体中反应得进行，大多数酶是蛋白质，有少数酶是RNA。