必修1分子与细胞《科学·技术·社会酶为生活添姿彩》优质课教案设计

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2、学情分析

① 本课授课对象为高一入校不久的学生实验动手能力不强，操作有待规范。

②学生在初中阶段已学过无机界物质燃烧和生物呼吸的有关知识，并对呼吸的气体交换现象、呼吸作用的产物和能量等知识有所了解，已经具备了相应的生活经验，且对酵母菌产生CO2和酒精的条件存在一定的心理期待。

③通过酶实验的学习，已经对自变量、因变量、无关变量有一定的了解；但对本实验自变量的控制、因变量的检测方法不是太了解。

3、教学目标

知识目标： 阐述酵母菌细胞在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物

能力目标：(能够动手组装实验装置，控制实验条件，进行产物检测；

(能够根据实验结果，分析得出实验结论

情感目标：(学习科学的方法，养成科学的态度，建立科学价值观；

(参与合作和分享成果。

方案探索与改进

（1）预实验探索与总结

为了保证本实验能够在课堂顺利开展，我带领小组组长进行了预实验。在阅读教材的过程中，我们注意到了以下4个要点：(反应容器及检测容器均用的是500mL的锥形瓶，里面装240mL的培养液或检测液 (有氧装置组需要用橡皮球连续通气50分钟 (反应温度要求25℃到35℃ ④需要培养8到10小时才能检测结果。

在预实验过程中我们又发现了新的问题：一是温度控制：由于我们做实验在11月中旬，气温较低，锥形瓶及装置连接好后比较大，恒温培养箱和水浴锅都无法放下去，我们只能采取盆子补充热水的方式。二是培养过程中酵母菌产生大量泡沫，通过导管涌出到检测瓶里，导致检测试剂全部作废，实验被迫终止。

在对实验结果进行分析过程中我们又发现新问题：有学生对我们的实验结论提出质疑？该生提出进行有氧呼吸组中我们充入的空气里有CO2。虽然经NaOH进行洗气，但不能排除CO2已经除尽。如CO2没有除尽即使酵母菌没有进行呼吸作用，澄清的石灰水也有可能变浑浊。

教材中使用500mL的大锥形瓶，虽然在一定程度上可以降低气泡涌出的机率，但是带来的后果就是检测试剂相应要求增多，240mL的检测试剂需要大量的CO2才会出现颜色变化，这也是实验需要10小时的原因。

实验失败后，我们对教材方案进行了分析总结，其优点是：设计科学严谨；缺点是：实际可操作性低，无法随堂开展。

（2）装置改进

针对以上情况，经过分析，我们从社区医院和实验室找来了大量材料，反复试验组装，最终设计出了改进装置：

有氧

无氧

反应装置：100mL锥形瓶代替500mL锥形瓶

连接装置：小口径玻璃管（进气口塞有疏松的脱脂棉） +橡胶管+无胶头滴管代替玻璃管

检测装置：(10mL小试管代替 500mL锥形瓶

(有氧装置中在NaOH洗气装置和酵母菌反应装置中间加入一个澄清石灰水的检测装置。