《科学·技术·社会酶为生活添姿彩》优质课教案设计

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知识目标：了解酶在生活中的应用，理解科学技术社会是统一整体，理解酶在生活中的作用原理及要求，将课本知识应用于生活实践

能力目标：培养科学世界观和观察分析研究能力；学以致用的能力合作探究能力

情感态度价值观目标

认识到科学的发展，技术的进步，给生活和社会带来的便利和价值，正确理解科学、技术、社会之间的关系；培养爱科学，学科学，用科学的能力和求实、创新及勇于实践的科学精神。

四、教学重点：酶在生活中的应用实例

五、教学难点：酶的作用原理

六、教学方法：自主学习法，合作交流法，讲授法

七、教学课时：一课时

八、教学过程：

1） 复习旧课

教师：小鸟的飞翔，蜜蜂采蜜，花开花落，人类大脑的思考，肠胃的蠕动等等一系列生命现象的发生，就是生命活动的过程，而生命活动的过程就是全部有序的化学反应过程，而化学反应是需要催化剂的，生化反应的催化剂是什么呢？何为酶？其化学本质是什么？有哪些特性？酶为什么能加速化学反应？

生：

2）导入新课

教师：认识了酶的一系列特征，大家想过没有，酶在生活中有哪些用途？酶是如何改变和影响着我们的生活的呢？这就是今天我们要解决的问题。

3）讲述新课

酶为生活添姿彩

教师：请大家谈谈你了解的酶在生活中有哪些用途？

生：

教师：大家谈的非常好，下面，请把书翻到87页，学习一下酶在生活中的作用。

学生看书，教师按组分发教具，（多酶片的说明书，加酶洗衣粉袋，自制和买的两种果汁，酶牙膏）。看书结束，各小组仔细研讨自己拿到的酶产品相关问题，然后陈述相关问题,不足之处教师补充。

多酶片组：1、酶种类？胃蛋白酶的作用？作用场所？最适PH值？作用？胰酶的种类（胰脂肪酶，胰淀粉酶，胰蛋白酶）？作用？作用场所？最适PH值？

2、关注“性状”为什么内层为胰酶，外层为胃蛋白酶?多酶片能嚼碎服用吗？

多酶洗衣粉组：酶的种类(脂肪酶，蛋白酶，淀粉酶，纤维素酶)，为什么用温水不能用沸水？为什么减少浸泡用水量？为什么适当延长浸泡时间？除奶渍血渍的原理是什么？去油呢？能洗真丝面料羊毛衫吗？

此外，洗发露，洗手液，洗洁净中有没有酶？那种酶(脂肪酶，去除油脂)？为什么？（酶的专一性）

果汁组：两组果汁透明度不一样，自制的浑浊，买的清澈，因为自制的有细胞壁，买的没有，因为添加了酶。是什么酶（纤维素酶和果胶酶）？原理（酶的专一性）。考虑一下，家里的嫩肉粉(木瓜蛋白酶)，为什么能让炒出来的肉质嫩（蛋白酶，破坏蛋白质的空间结构）?怎样解决中国人的牛奶涨肚问题(乳糖不耐受，牛奶中加乳糖酶)?