《第一节食物中的营养物质》优质课教案设计

《第一节食物中的营养物质》教案优质课下载

（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

2.能力目标 通过观看幻灯片，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。

3.情感目标 让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物，培养正确的科学态度。

重点难点

（1）营养物质的类别及其对人体的作用 （2）了解几种供能物质

教学资源分析：

教学策略选取：

教学过程

【创设情境，引入课题】

⒈俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？

2.板书本节课学习的主题：第一节 食物中的营养物质

【问题引导，设疑起思】

⒈教师引入问题

（1）我们常吃的食物中，各含有那些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？

（2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量是否相同呢？

（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？

【师生交流，释疑解惑】

⒈交流后梳理出糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源（可图表梳理）：

三大有机物主要功能主要来源糖类(包括葡萄糖、蔗糖、淀粉等)供能糖、土豆、馒头米饭等脂肪贮能大豆、动物脂肪、植物油、花生等蛋白质构成鱼、肉、蛋、牛奶、大豆等⒉糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。

⒊糖类、脂肪、蛋白质都能为生命活动提供能量。但要明白：糖类是主要的常用的最易分解吸收利用的能量物质；脂肪只是一种储备的能源物质，只有在糖类供应不足时才分解利用；蛋白质是细胞的重要组成物质，为细胞的繁殖和生长提供营养物质。

三种物质都能为生命活动提供能量，

【问题引导，师生交流】

师：食物中哪些营养物质不含有能量，但对身体有重要作用的物质

⒈生答：水。为什么水分对我们这么重要呢？水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，营养物质和废物也只有溶角在水中才能运输。不管是从含量还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。

2.要保证健康生活，只是多喝水分可不够。还有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养不良或患病。