《第三节合理营养与食品安全》优质课教案设计

一、教学思路

本节为一课时，讲的是合理营养与食品安全，通过视频观看设下疑问“方便面能经常代替正餐吗?为什么?”引出两个知识点。然后分析书上的图片，让学生根据已有知识点分析图中的做法会带来哪些危害，让学生初步认识合理营养中的“全面”和“平衡”,并试着说出什么是“合理营养”然后通过微课介绍“平衡膳食宝塔”，学生自主学习《中国居民膳食指南》的十条基本原则，进一步加深对合理营养定义的识记，在此基础上通过小组活动设计一份午餐，在通过评价自己的晚餐，加深对合理营养的理解。然后是通过视频介绍食品安全知识，依次从常识、消费和法律三个方面介绍与食品安全相关的知识，常识篇里从日常生活中的厨房卫生到预防食物中毒方面让学生通过生活经验尝试总结，消费篇通过食品安全标识介绍到小组活动探究食品包装上的信息，让学生进一步认识食品安全;第三点通过对,《中华人民共和国食品安全法》的学习认识到国家对食品安全的重视，完成知识目标。然后学以致用完成两道课后练习题，加深对知识的巩固。 之后让学生对本节课所学知识进行总结，再进行练习巩固。

二、教学目标

知识目标：

1、说出什么是合理营养

2、怎样做到合理营养

3、日常生活中怎样关注食品安全

能力目标：

1、通过视频观看培养学生的分析及信息处理能力。

2、通过小组活动培养学生的合作及总结归纳能力。

3、通过观察图片及实物资料观察等学习，提高学生的观察能力、信息处理能力和总结归纳等能力。

情感、态度和价值观：

1、 通过为家长设计一份营养午餐，帮助家长健康的生活，培养学生关心家长的情感。

2、 通过食品法学习，加强法律意识。

三、教学重点和难点

重点：尝试设计一份营养合理的食谱;关注食品安全。

难点：什么是合理营养;设计一份营养合理的食谱。

四、学情分析

1.学生心理特点分析： “吃”对学生来说是件习以为常的事，但如何“吃”才是合理的却能激发学生的兴趣;食品安全从身边的实例引出，与我们每个人的健康紧密相关，但食品安全也是学生们容易忽视而又感兴趣的话题，很容易引起学生的关注。

2.学生知识和技能分析：学生在小学学过营养饮食和健康，本册第二章第一节讲过食物中的营养物质，所以合理营养对于学生来说并不陌生，通过图片分析观看视频，让学生分析总结适合他们乐于思考的特点，学生的生活经验也是是无形的课程资源，对解决本节课的重点有很大的帮助。

五、教学特色

本节课我打破了传统的教师讲解归纳，通过学生记忆的模式，采用分组讨论式教学，学生在认真观察和讨论的基础上思考、讨论，寻找答案，发表见解归纳知识，根据主要教学内容，利用多种教学资源和教学手段，精心设计教学内容，突破重难点内容，帮助学生有效形成重要概念，在教学过程中注重了教材内容和生活实际的紧密联系，适当补充了与学生生活相关的教学材料，激发了学生的学习兴趣。

六、教学过程

活动1【导入】

教师活动：播放视频，

提问：方便面能经常代替正餐吗?为什么呢?这就与我们今天要学的合理营养和食品安全有关。

学生活动：观看视频“方便面的危害”了解收集信息。

回答：不能。

信息化资源使用及意图：视频

关于教学过程的更多环节详情请下载后观看

七、教学反思

本节课人人参与，主动学习，在掌握足够的资料后再进行分析汇总，比单纯的说教更有说服力，学生能动静结合，课堂成为学生展示的舞台,教师很轻松，学生也愉快。

优点：

1、我录制了平衡膳食宝塔的微课，排除了网上视频带有音乐影响学生观看识记效果的干扰。

2、在学生小组活动展示时，我采用了磁贴来展示学生活动结果，并让学生评价，比电脑展示更直观全面，激发了学生兴趣。

3、对于重点的突破还应用了学生的晚餐图片，来源于学生自己的生活，激发了兴趣突破了重点。

4、对与食品安全我处理为三方面，知识更系统化，学生更明确知识点。

缺点：

关于合理营养和食品安全的知识点太多，就一课时的时间去介绍，总觉得有些欠缺。对于有关合理营养的的职业本节没有提及。