七年级下册（2012年10月第1版）《第三节合理营养与食品安全》优质课教案设计

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三、教学难点

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

四、教学准备

教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

五、课时分配2课时

六、教学过程

第一课时

一、合理营养

1、课前为自己设计一份食谱；

要求: ①、你们把这份食谱作为一日三餐中的哪一餐？②、请思考为什么要这样设计？③、思考选购食材时注意哪些问题？

提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类、营养成分、价格等。?

2、每四人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或投影片，并完成知识点：

① 什么是合理营养？② 青少年的饮食应注意些什么？③营养学家将食物分成哪几类？④ 一日三餐的合理能量比例？⑤ 什么样的饮食才是合理饮食？

3、阅读课本营养膳食宝塔回答问题：

①每天摄入量最多的食物应是塔基 类食物。②每天摄入量最少的食物应是塔顶 类食物。③青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。

4 、“我”该怎么做?

师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。

关注健康生活，进行情感教育 ，你说我说。

5 课堂小结

学生归纳 ，教师小结。

6 巩固提升

①、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）

A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%

C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%