人教2011课标版《与生物学有关的职业营养师》优质课教案下载

人教2011课标版《与生物学有关的职业营养师》优质课教案下载

说出不同人群需要的营养区别。

能力目标

1、为不同人群设计健康食谱；

2、通过小组讨论，培养合作精神和语言表达能力。

情感、态度与价值观目标

认识到自身存在的不良饮食习惯，养成健康的生活方式。

二、教学重点

1、人体主要的营养物质的食物来源；

2、不同人群的营养需求。

三、教学难点

扮演营养师，为不同人群设计健康食谱。

四、课前准备

学生查阅营养师相关资料，并制作课堂展示PPT。

教学过程

环节教学要点教师活动学生活动引入与生物学有关的职业今天我们来学习一种与生物学有关的职业，这种职业的主要工作内容是与饮食有关，就是我们的营养师。对营养师的职业产生兴趣。

新授课一、营养师的职业由来

营养师职业介绍

三、扮演营养师我们知道，任何一种职业都是应社会需要而来的。那么我们的社会上为什么需要营养师这一职业呢？首先我们来看一个权威报告，这段视频是由国务院新闻办发布的《中国居民营养与慢性病报告》。播放视频，总结：

在糖类、脂肪、蛋白质这三大供能物质中，哪种物质的摄入有所上升？

2、癌症死亡的前5位中，有4位都是与哪一系统有关？

3、而慢性病的四大危险因素中有哪些与饮食习惯有关？。

这份报告发布于2015年6月30日。三年过去了，我们的饮食习惯有没有发生根本性的改变而更加趋于合理呢？现在我们在班级进行一次现场调查。请你一定要实事求是得接受调查。我们知道，一年之计在于春，一日之计在于晨，今天你吃早餐了么？没有吃的请诚实举手。为什么没有？那么你认为不吃早餐有何危害？（长期不吃早餐会造成胃溃疡，并且会损伤大脑的记忆力而造成反应迟钝，学习效率低下）第二个问题：你今天在哪里吃的早餐？有多少同学在家里吃的早餐？那其他同学在哪里吃的早餐呢？你认为你的早餐是否健康呢？分别采访在家吃，在学校食堂吃和在路边早点摊吃早餐的同学。图片展示校门口的早点摊，你认为会有哪些问题？展示本班某位同学的一份早餐照片，你认为这份早餐营养是否合理呢？当然很多同学为了赶时间，都是一边走一边吃的，这样又会造成什么问题呢？

由于当今快节奏的生活方式，不合理的饮食习惯对人们的健康产生了巨大的负面影响。社会各阶层的健康需求不断提升，营养师这一职业也由此应运而生。

他们能够根据不同人群的营养需要，为其检测营养状况、设计食谱及进行食品的卫生鉴定等工作。

想要成为一名合格的营养师，就要学习医学和营养学方面的专门知识。