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八年级上册（2013年6月第1版）《第五节人类对细菌和真菌的利用》精品教案优质课下载
一．知识目标
1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用；
2．了解食品腐败的原因；
3．细菌和真菌与人类防治疾病的关系；
4．细菌在清洁能源和环境保护中的作用。
二．能力目标
1．尝试制作米酒、酸奶等；
2．能够运用食品保存的一般方法保存食品。
三．情感目标
1．通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用；
2．通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
【教学重难点】
一．教学重点
1．细菌和真菌在食品制作中的应用；
2．保存食品的方法及其原理。
二．教学难点
1．酵母菌发酵的原理；
2．米酒（甜白酒）的制作原理。
【教学方法】
PPT，演示实验，小组讨论
【教学准备】
1．准备演示实验发酵现象的材料；
2．甜白酒的制作；
3．学生自带小食品；
4．多媒体课件。