《第五节人类对细菌和真菌的利用》新课标优质课教案设计

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重点难点：探究实验的设计。

学法指导：探究实验法学习过程一、轻松起航，自主探究：回顾已学知识，完成下列各题。

1. 酵母菌是一种__________菌

2. 酵母菌可以用来制作馒头，其原理是发酵能产生________)；

也可以用来酿酒，其原理是发酵能产生________)。

3. 酵母菌的生存需要 、 ，还 有 。

二、合作交流，成果展示：小组成员集思广益，开动脑筋

你们组探究的是酵母菌发酵与 的关系（如：温度、糖的有无、酵母菌的有无、酵母菌的多少）。

（1）提出问题：

（2）作出假设：

（3）制定计划：材料用具：酵母粉，两勺糖，气球一个，温开水或凉开水一杯，标签纸，矿泉水瓶若干

实验步骤：

A组B组取一杯温开水 取一杯在杯子中加入两勺糖和半包酵母 在杯子中加入充分搅拌充分搅拌将搅拌后的液体倒入矿泉水瓶将搅拌后的液体倒入矿泉水瓶将密封性良好的气球套住瓶口将密封性良好的气球套住瓶口贴上标签，写好组次和所缺少的条件贴上标签，写好组次和所缺少的条件观察现象观察现象（4）实施计划：略

（5）得出结论：略

（6）表达交流：略

三、成功体验，巩固提升：以学习小组为单位汇报合作学习成果。

（1）对照实验结果并做出结论:

1号实验瓶和2号实验瓶对照，可得出结论：

1号实验瓶和3号实验瓶对照，可得出结论

1号实验瓶和4号实验瓶对照，可得出结论：

1号实验瓶和5号实验瓶对照，可得出结论：

四、当堂训练，检测反馈：独立认真完成

小明寒假到奶奶家过春节，奶奶知道小明最喜欢吃板栗，特地保存了一些板栗给小明吃。由于保存了一段时间，部分板栗腐烂。小明感觉非常可惜，于是通过实验探索了一下保存板栗的方法，实验方案与过程见下表。请回答下列问题。