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人教2011课标版《第五节人类对细菌和真菌的利用》精品教案优质课下载
学情分析通过对上节课的学习，学生知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用，对于人和动植物也是既有危害又有益处。但对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，学生了解的还不是很多，本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习，增强感性认识以及理性认识。同时初二学生具有一定的实验操作能力，分析问题和解决问题的能力，能够较好的学习本节课的知识。
教学目标知识目标
举例说出人类在食品制作方面对细菌和真菌的利用
说出发酵技术在食品制作中的应用
能力目标
能够完成发酵实验，描述发酵现象，推理总结发酵作用的实质
能够利用酵母菌制作馒头
情感目标
关注细菌和真菌在食品制作方面的利用教学重难点重点举例说出人类在食品制作方面对细菌和真菌的利用
能够完成发酵实验，描述发酵现象，推理总结发酵作用的实质
说出发酵技术在食品制作中的应用难点能够完成发酵实验，描述发酵现象，推理总结发酵作用的实质
教学资源与教学手段
多媒体课件，白板，微课，学案。
三、教与学的过程设计
教学内容教学环节与方法教师活动学生活动设计宗旨与意图引入
探究发酵现象
细菌和真菌在食品制作上的应用
导入——观察法、启发法
新授——自主学习法、小组合作
讨论法
实验法
演示法
启发法
讲授法
举例法