1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
人教2011课标版《第五节人类对细菌和真菌的利用》新课标教案优质课下载
4、研究细菌和环境保护的关系。能力目标1、通过观察演示实验——发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。
2、通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。
3、通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。情感目标1、通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。
2、通过本节学习，激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情。
3、通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。重点1、发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。
2、食品腐败的原因及食品保存的主要原理。
3、人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。难点1、发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。
2、食品防腐败的保存办法。学前准备教师：CAI课件，发酵现象的实验装置，发霉的馒头，牛奶、罐头、蘑菇等食品
学生：预习发酵现象的实验、收集抗生素类的药品教 学 过 程教学步骤教师活动学生活动设计意图组织教学略略集中学生注意力导入课题一提起细菌和真菌，人们往往只想到它们的害处。比如，引起食物腐败，引起植物和人患病。但是不是所有的细菌和真菌对人类来说有百害而无一利呢？回忆复习上一节课的内容并思考教师的问题（不是）。引起兴趣，尽快进入到课堂中。那我们就一起来看看人类是怎么利用细菌和真菌的。（板书：第二节 人类对细菌和真菌的利用）细菌、真菌与食品的制作
细菌、真菌与食品的保存
细菌、真菌与疾病防治
细菌与环境保护
小结课件展示发酵现象实验
提问：说说你看到的现象。
观看课件
回答教师的问题：瓶中的液体不断地冒出气泡，气球不断胀大演示课件
根据大家的推测，气球内产生的气体是什么？并讲述酵母菌发酵的原理。
观看课件
阅读教材，讨论思考培养学生整合信息、分析能力出示馒头发酵的课件
在制作过程中是什么使一个面团变成一个又大又松软的馒头呢？为什么蒸熟的馒头没有酒味？学生通过刚才的发酵原理说出原因培养学生知识的运用与迁移能力展示课件
多种发酵食品阅读教材
说出课件中的食品都是由哪些细菌和真菌制成的把发酵原理与人类的生活实际联系起来展示发霉的苹果
馒头为什么会发霉呢？细菌、真菌分解馒头中的有机物用实际生活中的例子引起学生学习的兴趣食品很容易腐败变质，所以这是我们生活中急需解决的一个问题，我们能不能用什么办法使食品保鲜或者让它们腐败变质的慢一点呢？思考
谈论交流展示实物与课件
引导学生总结生活中常见的几种食品的保存方法及原理