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七年级下册（2013年10月第2版）《第三节膳食指南与食品安全》集体备课教案优质课下载
设计一份营养合理的食谱。（重点）
情感目标：
关注食品安全。（重点、难点）
二、教学准备：
1、学生准备：课前调查市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、教师准备：营养合理的“一日食谱”的课件，与学生进行互动。
3、关注食品的安全，尝试识别过期的食品。
三、教学过程：
教学内容教师活动学生活动
导入新课[出示]：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？
[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
说出这些都是不正确的饮食习惯，对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。
教学内容教师活动学生活动
均衡膳食
探究一、我国的膳食指南
[出示]：各种佳肴的图片。
[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？
[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。
[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？
婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。
青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维，以保证身体的正常生长发育。
[讲述]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。
[阅读]：《中国居民膳食指南》的八条建议。