《第三节膳食指南与食品安全》新课标优质课教案设计

《第三节膳食指南与食品安全》新课标教案优质课下载

本节教学活动要充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养感情。

本章前两节，学生已学习了人体所需的各种营养以及生活中常见食物中的营养成分，人体的消化和吸收等，具了一定的理论知识基础，能够较好地进行合作交流。根据学生已有的知识水平和实际能力以及《生物新课程标准》对本单元的要求，我确定了本节课的教学目标、重点、难点如下：

（一）教学目标：

1．知识目标：知道什么是合理营养；关注食品安全。

2．能力目标：尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点；

3.情感目标：在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识，自觉养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。

（二）教学重点：

1．合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

2．通过设计食谱，树立健康意识，改变不良饮食习惯。

（三）教学难点：

设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。

教学准备

自制课件2、制作自编《健康饮食金字塔》歌曲音频。3、准备食品安全视频。

4、“一日食谱”活动资料卡。

四、教学过程

（一）、设置情景导入

同学们好，今天老师给大家带来了一个好消息，同学们想听吗？我们学校食堂要招聘数名营养师，待遇优厚，同学们想要竞聘吗？要想成功应聘，得完成下面的考核任务：为我们中学生制定一份“一日三餐”食谱。

（二）、探究过程

活动一：学生宣读比赛规则

1、比赛形式：分六个小组，小组之间互相合作设计出一份符合中学生生长发育特点的“一日三餐”食谱。

2、评价标准：设计的食谱要科学、合理，符合中学生生长发育特点。

3、评奖：设计出最佳食谱的小组成员全部应聘为学校的营养师 。

4、 比赛规则：小组根据老师提供的备选食材（食谱中若出现备选食材之外的食物直接淘汰），商量制定好本组食谱写在食谱初选栏里，并在备注栏里写出如此制定的理由。

活动二： 定食谱

1、老师宣布进入比赛环节。（课件出示制作食谱的备选食材）