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八年级下册（2013年12月第1版）《第一节源远流长的发酵技术》最新教案优质课下载
学生一次亲手的操作，制作酒酿，体会发酵的过程；二次用心的观察，观察酵母菌培养液和观察制作的酒酿液体。体会发酵过程中微生物是其中的关键。在此基础上再了解生活红的其他发酵产品，并了解发酵技术与提倡生活的中关系。最后，布置一次有趣的课外拓展，制作酸奶，让发酵技术走进自己的家庭。
为了调动学生的兴趣，增加【小游戏】测试嗅觉，为了加深学生的印象，以象形文字“酉”字旁导入发酵，以“酉”型板书为本节课总结。本节课不仅体现多学科知识的统合，并且利用数码信息教室，将显微镜下的神奇世界直观展示在全班同学的面前。教学效果好。
二、教材分析：
(一)教学目标：
1．知识目标：
(1)尝试利用发酵技术制作酒酿等食品
(2)举例说出发酵技术在生活中的应用
2．能力目标：
(1)尝试制作酒酿、酸奶等发酵等食品，提高动手能力和实践能力
(2)增强与他人辩解和讨论，表达自己观点的能力。
3．情感目标：
体验科学与技术在生产和生活中的作用及对科学、技术和社会的相互关系
(二)教学重点：
1．尝试利用发酵技术制作酒酿等食品
2．举例说出发酵技术在生活中的应用
(三)教学难点：
认识发酵现象是微生物引起的，说出发酵技术的应用和对发酵工程的控制
三、教学方法：
利用多媒体辅助教学，自主探究学习为主，结合讲授法、小组合作讨论法等多种教学法。
四、教学过程:
课前准备：
2天前，学生分小组制作酒酿，之后放置于28℃恒温箱内
(一)新课引入
【小游戏】嗅觉测试
每一小组有3个试剂瓶，盛放三种熟悉的液体，用鼻子闻气味之后，结合给的关键词，给出个人的答案。