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八年级下册（2013年12月第1版）《第一节源远流长的发酵技术》精品教案优质课下载
2、能力方面
(1) 制作酿酒的发酵实验，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报调查结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。
3、情感态度价值观
（1）通过实践活动，让学生体验知识与技术在生活、生产中的应用。
（2）通过小组活动，培养学生团结协作的精神。
教学重点：举例说出发酵技术在生活中的应用
教学难点：认识发酵是由于微生物的作用，说出发酵技术的应用；发酵过程的控制
三、教学过程教学过程教师活动学生活动媒体设备资源应用分析导入新课：回顾制作酒酿的过程，品尝自己的劳动成果
查明真相：观察实验
(发酵是由于微生物的作用)
解决遗留问题
学生汇报调查报告
发酵技术在生活中的应用
发酵技术的发展
课堂小结
布置作业
同学们，上次大家一起制作了酒酿，今天我们一起来品尝我们的劳动成果吧！
酿制的酒酿口味如何？说明一下它里面的成分？
对，酒酿也叫甜米酒。酒精和有甜味的糖类。
糯米中富含的是淀粉，淀粉是甜的吗？
酒酿里的酒精和糖是怎么来的呢？
凡是都要有证据，光嘴上说没有用，我们要通过什么来证明呢？
接下来我们要来查明生成酒精和糖的原因，同学们根据学案完成任务1
教师应用EPOCCAM软件利用手机拍摄显微镜下的图像，思考：观察到的是什么生物？