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苏教2011课标版《第一节源远流长的发酵技术》公开课教案优质课下载
1、认识发酵现象是由微生物引起的
2、学习制作酒酿
难点:
理解制作酒酿的原理教学准备1、教师准备相关课件资料
2、学生做预习
3、相关实验材料的准备板书设计源远流长的发酵技术
一、发酵现象
1、概念
2、举例
二、发酵产生的原因——微生物的作用
二、发酵技术
1、概念
2、应用教学后记总体比较顺,但是如果将这节课安排在下午正常课堂阶段,相信实验效果会更好。
教学过程内容教师活动学生活动导入
制作酒酿
课堂小结
练习巩固
问:我们五佛乡是有名的景泰小江南,这里瓜果飘香,同学们有没有发现水果放久了会有什么味儿?苹果摔伤了放一段时间又会变成什么味儿?
交流
问:我们老祖先早就发现了这种现象并且称之为“发酵”(板书)同事利用发酵酿制了酒、醋、酱油、馒头等。有些还很出名如山西的陈醋,还有?
问:夏天来了,想吃酒酿吗?在家里见过奶奶做过酒酿没?还记得是怎么做的吗?
问:今天我们来学习运用发酵技术制作酒酿。
出示“酒酿制作”幻灯片
介绍器材
讲述原理