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《第二节食品保存》精品教案优质课下载
能力目标：
1 、培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。
2 、培养学生观察、记录、合作、表达、交流的能力。
情感目标：
1 、激发学生的学习兴趣。
2 、培养学生实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。
二、教学重点：
1 、说明食物腐败的原因。
2 、运用适当的方法保存食物。
三、教学难点：说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。
四、教学方法：讨论调查法相结合。
五、教学过程：
?? 引入新课
远古社会的人们每天都三餐不济，随着社会进步和经济发展人类不仅吃的饱了，而且还有了剩余，这样人们就得面临一个问题，如何将剩余的食物保存好？
?? 讲授新课
?? 探究：食品保鲜的原理
目的：说明微生物是食品腐败的主要原因。
器材：澄清的肉汤或新鲜的食品等、酒精灯、试管烧杯等
步骤：
1 、学生 4 人一组，围绕食品保鲜提出问题，做出相的假设。
2 、讨论和设计食品保鲜的方案，按设计方案进行实验
3 、汇总和分析各组的实验数据，展示本组的探究成果得出相应的结论。
讨论：食品保鲜的基本原理是什么？
（二）保鲜方法在日常生活中应用。
调查：常用的食品保鲜方法。