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八年级下册（2013年12月第1版）《第二节食品保存》公开课教案优质课下载
知识目标
1.说明食品腐败 的原因。
2.说出常见的食品保存的方法。
3. 尝试使用适当的方 法来保存食品。
能力目标
结合生活实际，搜集、调查平时常见的的保存食品的方法，培养学生探索问题的能力，搜集、整理资料的能力。
情感、态度与价值观目标
激发学生的学习兴趣，养成健康生活习惯。
三、教学重点
说明食品腐败的原因。
四、教学难点
说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。
五、教学过程
教师活动学生活动活动说明一、创设情境，导入新课
1、平时从超市买回的牛奶一般存放在何处？为什么？
2、如果家里做的食物太多，一次吃不完，一般会怎么将剩余的食物保存起来？
根据生活经验回答问题。
激发学生学习兴趣。二、新授
（一）食品腐败的原因
食品为什么会变质？引起变质的原因是什么？让我们通过实验来探究一下。
1、设计探究实验
学生以小组为单位，结合P67页的探究活动，提出问题，作出假设，并作出相应的实验设计。
教师巡回指导，并参与某些组的讨论，学生汇报时，对汇报结果进行适当的总结。
视频：模拟巴斯德鹅颈瓶实验
通过实验，你能说出食物变质的原因吗？