《第二节食品保存》公开课教案下载

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教学重点

　　1 说明食物腐败的原因。

　　2 运用适当的方法保存食物。

教学难点

　　说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。

教学过程

教师活动学生活动设计意图引入：展示食品发霉图

问：食物放久会腐败，什么原因呢？该如何保存呢？

指导学生阅读：

1、食品腐败是由什么引起的？

2、食品保存遵循的原理是什么？

食品保存的方法有哪些？

教师在黑板上书写

展示食品保存图片，引导学生其分析原理（依据）

补充其他食品保存方法

引导学生归纳分类食品保存方法：根据采取措施不同分；根据使用时间不同分

学生思考，有的回答

学生看书

回答：

1、食品腐败是由微生物的生长、生殖引起的

2、用一定的方法杀灭微生物或抑制微生物的生长、生殖

以小组为单位汇报调查：食品保存常用的方法

其他小组补充

学生回答

和老师一起分类：