人教2003课标版《课题1果酒和果醋的制作》集体备课教案设计

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[教学目标]

1、知识与技能目标

a、知道果酒、果醋制作所需的菌种；

b、果酒、果醋制作的原理，会写反应式；

c、说出果酒、果醋的实验流程，正确理解影响发酵的因素。

2、过程与方法目标

a、根据实验流程示意图和提供的资料，自行设计果醋制作过程，学会收集、整理和分析实验资料，定量表述实验结果，得出实验结论；

b、课下延伸：自制各种果酒和果醋；

c、在学习中体会已有知识的不足和进一步探究、拓展的必要性。

3、情感与价值观目标

对学生进行科学方法和科学态度的教育：积极参加实验设计，在合作交流中探索未知，在发现、探究、操作过程中，获得知识，体验成功的乐趣，激发学习的热情，树立学习的信心。

[教学重点]

1、说明果酒和果醋的制作原理

2、设计制作装置制作果酒和果醋

[教学难点]

制作过程中发酵条件的控制

[课时安排]

1课时

[教学方法]

小组合作探究、交流展示、辩论等方式。

[讲授过程]

教学

内容

　　　　　　 教师活动

学生