选修1生物技术实践《课题1果酒和果醋的制作》集体备课教案设计

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感恩与回馈——我为XX酿果酒之

《探究果酒制作的部分适宜条件》

（方案实施环节）

【学习目标】

1．知识与技能

（1）知识目标　　

① 说出选择果酒制作的某些适宜条件进行探究的原因。

② 分析得出果酒制作的部分适宜条件。

（2）技能目标

① 实施《探究果酒制作的某一适宜条件》的探究方案，进行装罐操作及检测酒精的操作。

2．情感态度与价值观目标

（1）以科学的态度设计环保的实验装置，体验《探究果酒制作的部分适宜条件》的探究过程。

（2）学以致用，用自己的实践酿造安全、卫生、有营养价值的果酒，献给需要感恩的人。

3.过程与方法：

(1) 感恩与回馈——我为XX酿果酒之《探究果酒制作的部分适宜条件》主要探究方案的实施。

(2) 引导学生按照对照实验的原则，完成相应的称量、装罐、成果检测等操作；

(3) 引导学生运用统计规律原则、对照实验原则等，分析探究实验结论的正确性，启发学生通过课外探究进行完善。

【教材分析】

该节教学内容是人教版普通高中课程标准实验教科书生物（选修1） 中专题一课题1的第2课时内容。

原实验是以必修一相关内容为基础的一个验证实验，我们师生合作，将它设计成了《感恩与回馈——我为XX酿果酒》系列活动。其中，把活动划分成了《探究果酒制作的适宜条件方案设计》自主学习环节、《探究果酒制作的适宜条件的方案实施》成果展示环节、后续果酒酿制环节、品酒大会环节，并将酿制的果酒献给自己要感恩的人。

探究果酒自然发酵的适宜条件的探究实验，并划分成了第二课时就是在第一环节学生了解了果酒制作的基础知识，设计出了相对完善的探究方案的基础上进行的实验操作，是在学生体验了自主、合作的集体荣誉感的前提下，以科学的实验态度升华实践能力。

【学情分析】

学生具有《必修一》细胞呼吸的扎实的基础，并通过第一课时自主学习已经掌握了果酒制作的原理、发酵装置设计、实验流程及操作提示、结果分析的方法；同时通过以往的探究性教与学实践，以导学案为载体的课堂教学模式，学生已具有一定的探究能力和一定的使用导学案进行自主学习、成果展示等学习方式来参与学习全过程的能力，养成了互学、互帮、互纠、互评的良好习惯。学生对生物实验的有极其浓厚兴趣，经过长期训练，学生也具有较好地创新实践的能力。但其具体实验操作及分析、表达的能力还有待提高。因此，学生非常期待通过本实验能亲自动手制作安全、卫生、有营养价值的果酒，并将自己的探究学习成果酒献给需要感恩的人。

1．设计背景及指导思想

【设计背景及指导思想】