1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修1生物技术实践《课题2腐乳的制作》最新教案优质课下载
3．设计并完成腐乳的制作，分析影响腐乳品质的条件
? （二）过程与方法
注意实验流程的操作环节；动手实践，体验其中的变化
（三）情感、态度与价值观
以制作腐乳为例，了解古代劳动人民对发酵技术的应用；养成细心严谨的科学态度
★课题重点
说明腐乳制作过程的科学原理，设计并完成腐乳的制作
★课题难点
在实践中摸索影响腐乳品质的条件
★教学方法
启发式教学 自主学习法 讨论探究法
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
展示超市卖的腐乳图片，从学生熟悉的腐乳引入课题，提出问题：如果给你提供全部的材料，你是否也可以做出营养美味的腐乳？腐乳到底如何做出来的呢？让我们一起来学习腐乳的制作。
（二）进行新课：
首先让学生自主学习书本知识，探究讨论下列问题：
1.毛霉的细胞结构、繁殖方式？
2.毛霉在腐乳制作过程中的作用？
3.腐乳制作的实验流程？
4.实验操作过程？
下面讲授新课：
1．基础知识
1．1腐乳的制作原理