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人教2003课标版《课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》集体备课教案优质课下载
2．能力目标
（1）可以正确使用一般的实验器具，尝试设计简易的制作泡菜装置，并独立制作一种泡菜。
（2）掌握采集和处理实验材料以及制作泡菜的基本操作技能。
（3）能用准确的语言描述泡菜的制作流程，进行讨论交流。
3．情感、态度与价值观
（1）能客观地探索泡菜腌制的方法、时间的长短、温度的高低等。
（2）根据泡菜腌制过程中亚硝酸盐的含量变化，寻求提高泡菜质量的措施。
（3）对现有装置进行改进，找出制造无氧条件的方法。
（4）关注生活，体验泡菜制作的乐趣，交流感受。三、学习者分析
肥西三中是一所市级示范性高中，学生大多来自农村，对泡菜制作的了解较多，甚至参与制作过程，因此具备一定的动手能力。同时，通过“细胞呼吸”和“发酵”等问题的学习，学生对于无氧呼吸的条件和过程已掌握得比较清楚，掌握制作泡菜的基本操作方法比较容易。但是，学生知识储备有限，理论知识和实际操作相结合的能力较差，提出问题和发现问题的能力较弱，因此在泡菜中亚硝酸盐的测定操作和探究最佳制作方案上存在一定的难度。四、教学重难点分析及解决措施
制作泡菜并测定泡菜中亚硝酸盐含量是本节的重点,泡菜中亚硝酸盐含量的测定是本节的难点。在进行本课题的教学时，要以实验为依托,但我校生物实验器材不齐全，实验条件不理想，给本课题的亚硝酸盐检测带来困难。因此，本节尝试使用快速检测亚硝酸盐的试纸或是试剂盒，让学生在课堂上获得感性认识，并理论介绍中了解其原理。五、教学设计教学环节起止时间（’”- ’”）环节目标教学内容学生活动媒体作用及分析 导入0 ’00”-2 ’32” 引起学生的兴趣舌尖上的中国中介绍的泡菜学生观看多媒体播放泡菜中的微生物3’00”-9 ’30”让学生了解发酵中的微生物乳酸菌的基本内容学生参与观看多媒体总结泡菜的制作10’00”-23 ’30”乳酸菌在泡菜中的应用泡菜的制作学生交流讨论并比较教材示范步骤多媒体展示亚硝酸盐的相关知识23’31”- 29’00” 让学生关注亚硝酸盐的危害和用途亚硝酸盐的危害学生交流观点，总结亚硝酸盐危害的原因多媒体分类说明亚硝酸盐的检测29’01”- 43’00” 让学生参与亚硝酸盐的检测，并引起学生思考影响亚硝酸盐含量的因素亚硝酸亚的检测学生进行亚硝酸盐的检测获得直观的感受，即亚硝酸盐应用广泛多媒体展示亚硝酸盐的检测原理，并获得时间对亚硝酸盐含量的影响总结43’00”- 45’00”）引导学生进一步探究影响亚硝酸盐的因素教学拓展思考并课后实验注：此模板可另附纸，为教学案例和教学论文的发表奠定基础。