1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
选修1生物技术实践《课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》新课标教案优质课下载
情感目标：认同，勤劳人民的伟大！
【课题重点与难点】
课题重点：制作泡菜
课题难点：制作泡菜的操作方法。
【教学方法】启发引导、讨论法、激励评价
【教学工具】泡菜及其品尝用餐具、多媒体课件、制作泡菜的材料及相关用具
【教学时间】45分钟。
【新课导入】（时间：2分钟）
简要回顾有关制作泡菜和亚硝酸盐检测的知识及其同学们选择材料、处理制作泡菜有关材料的情况，说明今天课程的主要目标，导入新课。
【教学过程】
一、吃泡菜、品味道，做点评！（时间：10分钟）
要求：分组活动，每组选一位代表对所吃泡菜做点评，应抓住特点、言简意赅！
小结：对学生品尝、点评泡菜的情况进行评价，再次提醒学生评价泡菜等的方法及其关键词，如酸、甜、咸、辣、脆、鲜等。
二、忆原理、写方案，选最优！
（一）忆原理，强基础（时间：3分钟）
1、基础知识
（1）菌种及其形态结构：乳酸杆菌、乳酸链球菌等乳酸菌。
（2）分布：空气、土壤、植物体表、人或动物肠道
（3）代谢类型：异养厌氧型细菌
（4）主要反应：C6H12O6→2 C3H6O3
2、实验流程及要求
（1）泡菜坛的选择与洗涤：一是选择；二是检测方法；三是洗涤。
（2）原料的选择及处理：选、洗、晾、切等。
（3）泡菜盐水的制备：盐水比4:1，煮沸冷却。
（4）装坛：程序及方法。