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选修1生物技术实践《复习与测试》优质课教案下载
酵母菌
醋酸菌
毛霉
乳酸菌
生物学分类
代谢类型
菌种来源
适宜温度
主要生殖方式
生态系统的成分
考点二 实践应用——果酒和果醋的制作
1．制作原理和发酵条件的比较
比较
果酒制作
果醋制作
制作原理
先在有氧条件下______，然后在无氧条件下进行_____发酵
在________充足时，将___分解成醋酸；当缺少糖源时，将乙醇变为_____，再将乙醛变为醋酸
反应式
最适温度、PH
对氧的需求
前期：_________；后期：_______
发酵时间
结果检测
检测酒精：用_________试剂,溶液颜色由____变为______