1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
人教2003课标版《复习与测试》精品教案优质课下载
目
标知识目标：
1了解发酵技术中常用菌种的特点
2.了解发酵技术制作果酒果醋腐乳及泡菜的原理和技术流程
3.了解亚硝酸盐含量的测定原理和一般步骤
能力目标：
尝试家庭制作果酒、果醋、腐乳及泡菜.
情感态度与价值观：
通过对亚硝酸盐含量的测定，引导学生关注食品安全，感悟生物科学服务于生活，养成具有担当社会责任这一生物学的核心素养。
教
材
分
析
课标考纲
考情分析课标考纲要求：1.运用发酵加工食品的基本方法
2.测定食品加工中可能产生的有害物质
本考点多以考查教材中的基础知识为主，注重对教材内容的巩固，对各种技术流程熟练掌握，初步形成专题的知识框架，以比较分析归纳的方法理清知识细节。命题以专题内的综合为主，有与必修内容综合考察的趋势。教学重点1.果酒、果醋、腐乳及泡菜的原理和技术流程
2.制作果酒、果醋的发酵装置及各部分的作用
3.亚硝酸盐含量的测定原理和一般步骤教学难点1.影响腐乳品质的条件
2.泡菜中亚硝酸盐含量的测定学 情
分 析
授课班级是宏志班，基础好，习惯好，自学能力强，通过课前的预习整合和前置学习，基础知识应该掌握比较好，这节课主要是突破难点解答疑点。
“十选五”环节设计
阅读与尝试→导课与提示→展示与交流→评价与点拨→整理与检测
教